天气渐渐炎热，熟食品降温慢，容易滋生细菌，品质变差。
讴科的熟食真空快速冷却机能够让产品在15分钟左右快速降温，使产品快速渡过适合细菌滋生的温度。
熟食真空快速冷却机
应用于(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕点等生产)都必须经过冷却工艺。熟食品离
开炊器后也需要用冷却方法去除其炊事热。上述冷却均是在加工或包装或入冷库或运输之前，通常称为预冷。冷却
的速度和质量，与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外
温差大，而且极易造成“二次污染.针对这一问题，我公司采用先进的真空速冷原理，开发了高温“熟食品真空速冷
机”。让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过一定的技术手段获得所需的真空度，由此降低了水
的沸点。使食品内外的水份在低压状态下容易蒸发，同时吸收自身的热量，从而达到快速而均匀冷却的目的。并且
由于是在与外界隔绝的真空状态下无菌化冷却，又是快速度通过细菌快速繁殖的温度带（25～70℃），可以确保包
装前的原始菌量很低，因而大大提高了食品质量和安全性，延长了保质期。
      高温熟食品真空快速冷却机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开
发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，
是高温熟食品生产中理想的配套设备。

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广东讴科冷链科技有限公司
兰涛
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