它是牛奶天敌，对孩子有害无益，多种蔬菜都有它，烹饪一定要注意！草酸广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同功能的物质。以***、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中草酸含量最高。草酸会降低血液内钙离子含量，让身体难以吸收各种矿物质，更是能和钙结合变成无法吸收还可能导致结石的草酸钙。但是在加热烹饪的过程中，草酸会大量地挥发出去。所以在烹饪那些草酸含量高的蔬菜时，要记得不要将锅盖盖上，既会导致绿色蔬菜做熟后颜色变黄，还会让草酸残留下不少。而给小孩子喝牛奶补钙的时候，一定要尽量避开这些草酸含量多的蔬菜！切记！最后附赠一份非常适合孩子的牛奶食谱给大家。
水果牛奶荞麦片
by 瓶子1318
配料：
牛奶 500克、荞麦片 100克、西瓜 适量
烹饪步骤：
1.锅中倒入牛奶加热
2.牛奶加热后倒入100克的荞麦片
3.搅拌均匀后，盖上锅盖焖2分钟
4.将西瓜切成块，放到碗中，倒入焖好牛奶荞麦片
5.简单的水果牛奶荞麦片就做好了
烹饪小贴士：
正确喝牛奶的注意事项
1、不空腹喝牛奶。专家认为，牛奶加鸡蛋是早餐的最佳组合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，早晨空腹喝牛奶有许多弊端。由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，营养成分不能很好地消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻等症状。
2、冲牛奶不宜用开水。冲牛奶不宜用100摄氏度的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。因此水温应控制在40摄氏度至50摄氏度为宜。
大家平时会注意对含草酸高的蔬菜的处理么？
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